Sabores mexicanos del 20 al 26 de abril en Alcalá de Henares en honor del Premio Cervantes 2025

A principios del mes de noviembre del año pasado dimos a conocer en este mismo espacio la noticia de que el ganador del Premio Cervantes 2025 correspondía al novelista, ensayista, profesor y cronista de la ciudad de México, Doctor en Lengua y Literaturas Hispánicas, especializado en Literatura Hispanoamericana por la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Gonzalo Edmundo Celorio y Blasco, nacido en la Ciudad de México en 1948.

Pues bien, la ceremonia de premiación tendrá lugar en el Paraninfo de la Universidad de Alcalá de Henares, Madrid el día 23 de abril del 2026, fecha del fallecimiento del escritor Miguel de Cervantes. Y por tal motivo se anuncia una semana de homenaje al poeta Gonzalo Celorio con platos inspirados en la cocina mexicana que se elaborarán del 20 al 26 de abril en varios restaurantes de esa localidad madrileña, lo cual será una verdadera fiesta de sabores que unirá literatura y deleite gastronómico. Lo promueve Alcalá Gastronómica-Fomentur dentro de la llamada Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá de Henares que lleva varios años celebrándose.En el portal web de InfoNegociosMadrid, encontramos un texto explicativo de lo que será esa semana con mucho sabor a México en la ciudad natal del famoso "Manco de Lepanto": 

Alcalá de Henares, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, se rinde cada mes de abril al poder de las letras durante la entrega del galardón más importante de la literatura castellana: el Premio Cervantes. 

En este contexto, Alcalá Gastronómica-Fomentur celebrará, como en años anteriores, una nueva edición de la Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá de Henares del 20 al 26 de abril, un reconocimiento lleno de sabor que transportará a los comensales a las raíces del galardonado con el Premio Cervantes. 

En esta ocasión, las restaurantes participarán elaborando menús y platos especiales inspirados en la cocina mexicana, con ingredientes emblemáticos como maíz, chile, frijoles, aguacate, cacao o tomate. Estos sabores acercarán a los comensales a la riqueza culinaria de México, país de nacimiento de Gonzalo Edmundo Celorio y Blasco. 

Los restaurantes que participarán en esta muestra gastronómica serán KI-JOTE, La terraza del Mercado, Plademunt. El restaurante imaginario 1888, La cátedra hotel el bedel, Abrasador Casa Benito, Nino restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá y Sacramonte II Skrei Noruego. Otra forma de comer Bacalao.

Desde hace varios, años los restaurantes de Alcalá Gastronómica se suman a este tributo rindiendo homenaje al autor galardonado en cada edición, uniendo literatura y gastronomía para convertir Alcalá de Henares en un punto de encuentro entre cultura y tradición.

Aunque no son restaurantes que en su carta normal tengan platillos mexicanos, resultará muy interesante el constatar en qué medida podrán reproducir el sabor de nuestra tierra, lo que constituye un buen pretexto para descubrir los resultados.

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Se anuncia una muestra gastronómica de Colima en el Instituto Cultural de México en España ICME

Dicen por ahí que "a un mexicano se le conquista por el estómago"...no sé yo hasta qué punto esa frase se corresponda con la realidad. Pero lo que si puedo decir es que en nuestro país el abanico de posibilidades gastronómicas es tan amplio, que los mexicanos invertimos gran parte de nuestro tiempo en intentar probarlas casi todas. Y para muestra bastaría con inscribir en un utópico menú las especialidades que cada estado de nuestro país elabora como una tradición inmemorial.

Y si el próximo viernes 30 de mayo del 2025 les apetece satisfacer de verdad un antojo, el Instituto Cultural de México en España invita a las 12:00 del día a una muestra gastronómica con platillos representativos del estado de Colima, tales como el tatemado, el chilayo, los frijoles puercos o la cuachala, por sólo mencionar unos cuantos. Cierto es que la cocina colimense combina a la perfección ingredientes como la carne de res, de cerdo o el pollo, fusionando la tradición local con la influencia española. La muestra es organizada por profesores y alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Manzanillo. El aforo es limitado y para poder reservar un sitio, es necesario escribir al correo mpelayo@sre.gob.mx para saber si aún quedan lugares.

En la propia página web del ICME podemos encontrar la invitación que se nos hace para esta muestra gastronómica:

El próximo viernes 30 de mayo se realizará en el Instituto Cultural de México en España una muestra gastronómica de comida tradicional del estado de Colima. La muestra es organizada por profesores y alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Manzanillo.

La cocina tradicional colimense ha destacado por su magnífica variedad de platillos espléndidamente condimentados. Otra de sus características es su marcada influencia española.. Entre los platillos típicos se pueden mencionar: el tatemado, el chilayo, los frijoles puercos, el pipián, el menudo y la cuachala (preparados basándose en carnes de cerdo, res y pollo).

Aforo limitado. Para reservar tu lugar, escribe al correo mpelayo@sre.gob.mx

30 de mayo de 2025, 12:00 horas
Instituto Cultural de México en España
Embajada de México en España
Carrera de San Jerónimo 46, 28014, Madrid.

Es importante subrayar que la entrada, aunque es gratuita pero limitada, estará permitida sólo a las personas que hayan reservado un lugar previamente escribiendo el correo:  mpelayo@sre.gob.mx

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Conferencia en el IMCE: "La importancia de la nixtamalización", el próximo miércoles 21/05/2025

En la cotidianidad, la mayoría de los mexicanos estamos acostumbrados a escuchar el término "nixtamal" porque lo asociamos directamente con la masa con la que se hacen las tortillas, tamales y otras muestras de la gastronomía nacional. Pero tengo la leve sospecha que no son muchos los que sabrían decir con exactitud en qué consiste el proceso de la nixtamalización del maíz, aunque estoy totalmente seguro que algunos de ellos, incluso, lo habrán visto hacer regularmente en sus casas o en las de sus vecinas.

El próximo miércoles 21 de mayo del 2025 a las 17:00 horas la chef mexicana Juana Luna impartirá la conferencia “La importancia de la nixtamalización” en el Instituto Cultural de México en España. La nixtamalización es una de las aportaciones culinarias más importantes de Mesoamérica para el mundo. Esta técnica perdura hasta la fecha como un proceso fundamental en la elaboración de tortillas, pozole, antojitos y otros alimentos a base de masa de maíz. Evento en colaboración con Grupos Prehispánicos Gastronomía y Cocineros Queretanos.

En la enciclopedia virtual Wikipedia podemos encontrar la explicación muy clara de lo que este término significa:

La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal, para obtener el nixtamal que, después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc. Existen muchas evidencias de que este proceso se originó en Mesoamérica, encontrándose la más temprana de ellas en el Sureste de México. La palabra nixtamal proviene del náhuatl nextli ("cenizas de cal") y tamalli ("masa de maíz cocido)"; este preparado tiene muchos usos, algunos de origen contemporáneo y otros de origen histórico.

El maíz puede utilizarse fresco o puede secarse para uso posterior; asimismo, el maíz es el elemento básico en la preparación del pozole en diversas regiones de México y Centroamérica, sobre todo la variedad cacahuazintle; además se utiliza en la preparación de muy diversos alimentos como el atole y en otros países, como Colombia y Venezuela, se utiliza para la elaboración de lo que se conoce popularmente como "arepa pelada" ("arepa de maíz pelado"), debiéndose su nombre al hecho de que el maíz se descascara o "pela" al someterse a la nixtamalizacion.

Les recordamos que el Instituto Cultural de México en España se encuentra en el número 46 de la Carrera de San Jerónimo, dentro de las instalaciones de la Embajada de México en España, justo enfrente del Congreso de los Diputados y a pocos pasos de la Fuente de Neptuno que se encuentra en el Paseo del Prado en la capital española.

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Paco Méndez, cocinero mexicano en España, premiado en losThe Best Chef Awards 2024

El pasado 6 de noviembre del 2024 se llevó a cabo en Dubai, la ciudad más grande y famosa de los Emiratos Árabes Unidos, la premiación del mundialmente famoso y renombrado concurso gastronómico conocido simplemente como The Best Chef Awards. En esta octava edición del certamen, no sólo se distinguieron a los tres mejores cocineros del mundo durante el año pasado sino que, además, se incluyeron 13 reconocimientos especiales que premiaron áreas especificas dentro de la cocina.

En la categoría del premio a la mejor creatividad el galardón se lo llevó el cocinero mexicano afincado en España Paco Méndez (Ciudad de México, 1982) quien, desde hace tres años, trabaja al frente de su restaurante Come con una estrella Michelin en la ciudad española de Barcelona. En esos fogones ha desarrollado platos originales de sabor mexicano y con nombres tan sugerentes como: Wellington de anguila con mole, Tostada de tartar con adobo, Milanesa A5 con pipián de piñón o Mousse de chocolate con mole negro, por sólo mencionar algunos.

Ayer mismo en la sección Gastro de la edición digital del periódico español El Pais pudimos leer la interesante entrevista titulada Paco Méndez: “La comida mexicana hace feliz a la gente” que realizó la periodista Cira López y que animamos a leer de manera completa. Hemos entresacado tan sólo este párrafo para conocer un poco del cocinero mexicano afincado en España:

P. ¿Ahora el panorama culinario mexicano en España está mejor?

R. En España hemos vivido una latinización de la restauración debido a la gran cantidad de gente de Latinoamérica que se ha instalado aquí. Es cierto que los mexicanos que vienen a vivir a España son en su mayoría de alto poder adquisitivo, porque los que emigran por necesidad suelen ir a Estados Unidos. Pero la comunidad latinoamericana en general ha traído muchos ingredientes y recetas. En Madrid, en concreto, es increíble la cantidad de restaurantes latinos que hay en algunos barrios. Y en cada ciudad del país hay un mexicano.

Nos da mucho gusto dar a conocer este tipo de noticias en las que se subrayan los éxitos de un mexicano en España y desde aquí le enviamos nuestra más cordial felicitación al cocinero Paco Méndez.

¡Muchas felicidades!

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La chef mexicana Mariana Sánchez acaba de obtener una estrella Michelin en España

Y ya que estamos abordando el tema gastronómico, hay otra noticia que me gustaría compartir con ustedes. En días pasados tuvo lugar en Murcia capital la presentación de la Guia Michelin 2025 para celebrar y reconocer a los chefs y restaurantes con más innovaciones en el 2024. Ahí se dieron a conocer los ganadores de las famosas estrellas que dan prestigio y distinción a los establecimientos y jefes de cocina que las ostentan. España, con un total de 292 presumiendo de tan preciadas estrellas (una de ellas en Andorra), se ha consolidado, merecidamente, como uno de los destinos más apetecibles y atractivos del mundo.

En esta ocasión, debemos destacar el hecho de que Mariana Sánchez, una cocinera mexicana oriunda de Cuernavaca y su pareja Gonzalo Baquedano, logroñés de nacimiento, al frente de su restaurante Ajo Negro, fueron distinguidos este año con una estrella Michelin. Su restaurante basa su propuesta en una mezcla de platos tradicionales mexicanos con otros españoles fusionándolos de una manera única y atractiva, siempre tomando en cuenta los productos de temporada. Con éste reconocimiento, nuestra paisana Mariana Sánchez ya se integra al selecto grupo de chefs mexicanos que han obtenido estrellas Michelin en el extranjero, convirtiéndose en un referente para las mujeres en la cocina mexicana y española.

En el propio portal web de la Guía Michelin, podemos encontrar la siguiente referencia al restaurante Ajo Negro en donde la mexicana Mariana Sánchez y su pareja Gonzalo Baquedano deleitan a los comensales con sus atractivas propuestas culinarias:

Un restaurante que cautiva, tanto por la propuesta gastronómica como por la historia de amor oculta tras de sí, pues los sueños e ilusiones que hoy encierran sus paredes germinaron, no hace tanto, bajo el liderazgo del mediático chef Jordi Cruz, cuando la pareja de cocineros al frente de Ajonegro se conoció, trabajando para él, en el triestrellado ABaC.

Mariana Sánchez, natural de Cuernavaca (México), y Gonzalo Baquedano, oriundo de Logroño, defienden a través de una carta y un menú degustación (este, por las noches, se combina con otro un poco más corto) la fusión de la cocina mexicana y la riojana, siempre en base a productos de temporada. La propuesta sorprende desde la elegancia y la coherencia, pues jugando de forma sutil con los puntos picantes para adaptarlos a nuestro paladar da una vuelta de tuerca a los clásicos "tacos" mexicanos. ¿Platos destacables? El Cóctel mexicano de gamba roja alistada, los Tacos de careta crujiente, su Ciervo y mole rosa, el Pastel de Elote...

Desde aquí queremos enviarle a la pareja, pero especialmente a nuestra paisana Mariana Sánchez, nuestra más cordial felicitación por su primera estrella Michelín y los mejores deseos para que sigan descubriendo los interesantes maridajes que puedan darse naturalmente entre la cocina mexicana y la española.

¡Muchas felicidades Mariana y Gonzalo!

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El mexicanísimo Pan de Muerto comienza a ser demandado en diversos puntos de España

Aunque su nombre pueda resultar muy tétrico, lúgubre y nada apetecible, lo cierto es que es un sabroso pan dulce típico mexicano. Nos referimos al delicioso Pan de Muerto que normalmente consumimos los mexicanos especialmente en esta época del año. Recuerdo muy bien que desde mi más tierna infancia, cuando se acercaban las fechas del 1 y 2 de noviembre, en todas las panaderías de la Ciudad de México podía uno encontrar este pan azucarado que uno disfrutaba con su atole, champurrado, chocolate o, simplemente con su café. Y así se repetía el proceso en casi todos los estados de nuestro país.

Pues bien, da la casualidad que poco a poco se ven en diferentes puntos de la geografía hispana, obradores, panaderías y pastelerías que ofertan este tipo de pan muy mexicano. Ayer mismo, en la edición digital del periódico El País, nos topamos con el artículo De Madrid a Vigo: el pan de muerto mexicano conquista a los obradores españoles en el que nos hablan de este auge que cada año cobra más adeptos: "aunque al principio tenían tirón mayormente entre clientes mexicanos, ahora con cada vez más los españoles que los compran. Los elaboran a diario con masa de fermentación lenta hecha con mantequilla, leche, huevos frescos, sal, azúcar, ralladura naranja y agua de azahar y, una vez horneados, se finalizan pintándolos con mantequilla algo derretida y rebozándolos en azúcar blanco con canela."

En la pagina correspondiente de la Enciclopedia virtual Wikipedia, podemos enterarnos de muchos aspectos que tienen que ver con este pan dulce mexicano tal y como pueden ser, por ejemplo, los orígenes, las variedades y los ingredientes que lo componen. Sin embargo, hay un párrafo que me ha llamado poderosamente la atención escrito por el antropólogo Stanley H. Brandes en su libro "Skulls to the Living, Bread to the Dead" (2009) y que, en tiempos actuales, nos ayudaría a entender muy bien la valiosa herencia que ha dejado España en México:

Para la cuestión de los orígenes europeos versus indígenas [del pan de muerto], no puede haber una solución simple hasta que salgan a la luz fuentes coloniales más extensas. Por ahora, la evidencia indica que el Día de Muertos mexicano es un invento colonial, un producto único de los procesos demográficos y económicos coloniales. Los principales tipos y usos de los alimentos en esta festividad definitivamente provienen de Europa. Después de todo, no hay tortilla de muertos sino pan de muertos, detalle muy significativo. Tampoco existía la caña de azúcar en las Américas antes de la conquista española. De España proceden la existencia de panes especiales y dulces a base de azúcar, la costumbre de depositar estos y otros alimentos en las tumbas y altares, la práctica de la mendicidad y otros mecanismos distributivos. Al mismo tiempo, la particular forma antropomórfica que asumen los dulces del Día de Muertos es parte de la tradición tanto española como mexica. Esta combinación de hábitos y gustos culinarios españoles e indígenas sin duda culminó en los patrones de ofrenda que observamos hoy. La ofrenda en sí es probablemente española, aunque durante mucho tiempo ha asumido una importancia en México que supera con creces la de la madre patria.

Skulls to the Living, Bread to the Dead (2009), pág. 40., por Stanley Brandes.

Es un verdadero placer saber que ya es posible encontrarse, en muy pocas ciudades por el momento, con el tradicional pan de muerto mexicano en suelo español. No sólo panaderías en diversos puntos de España sino, incluso también, empresas comercializadoras de productos mexicanos ofrecen en esta temporada pan de muerto para enviarlo a todo el territorio hispano. Me alegra saber que este año sí podré disfrutar de una enorme tradición que recuerdo desde mis primeros años de edad en éstas épocas otoñales.

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La Catrina Chulapa: una fiesta que, aprovechando el Día de Muertos, se celebrará ahora en Madrid

Dicen que cualquier pretexto es bueno para reunirse y celebrar una gran fiesta. Ahora, con la mexicanísima celebración del Día de muertos a principios de noviembre, un grupo de mexicanos en Madrid se ha organizado para llevar a cabo una fiesta que mezclará en una sola y mágica noche: concursos, sorteos, música mexicana, estampas folklóricas, muestrario de artesanía, antojitos y bebidas mexicanas. En resumen, La Catrina Chulapa será una verdadera fiesta mexicana, no sólo enfocada a los mexicanos que quieran acercarse y participar sino a madrileños, españoles y público en general que quieran disfrutar del evento.

Manuel Ocaña Palazuelos, miembro de la mesa directiva de la Red Global Mx capítulo España, nos ha hecho llegar la invitación para poder asistir el próximo sábado 2 de noviembre del 2024 a partir de las 19:30 horas a La Catrina Chulapa que tendrá lugar en la Sala Cats, ubicada en el número 4 de la calle Julián Romea, en la zona de Chamberí muy cerca del Estadio Vallehermoso.

En su misma invitación nos han hecho llegar el siguiente texto que resulta muy interesante:

La Fiesta del Día de Muertos es una celebración que tiene sus orígenes en el mestizaje entre la cultura hispana y algunas de las culturas prehispánicas de lo que hoy es México. Se trata de una celebración de vida en la que se homenajea a los fallecidos que permanecen con nosotros mediante su legado en cualquier aspecto: intelectual, artístico, emocional, científico... Una celebración llena de colorido, baile, gastronomía, música y muchas otras manifestaciones artísticas y culturales.

Esta fiesta es actualmente una de las más importantes de México y con el tiempo ha ido logrando hacerse un lugar en otras latitudes, principalmente en países de habla hispana. Solo en la ciudad de Madrid actualmente conviven unos 8000 mexicanos, y el perfil suele ser principalmente tanto estudiantes de niveles superiores (licenciatura, master, posgrado, doctorado) como trabajadores y empresarios. Sin embargo, este evento no esta pensado exclusivamente para los mexicanos que residen en la capital española, sino a todos los ciudadanos de la Comunidad de Madrid interesados en la cultura mexicana y particularmente en esta fiesta.

Durante esta fiesta queremos que convivan los aspectos más tradicionales del Día de Muertos (como la gama de colores, las flores, la gastronomía, los destilados mexicanos, el baile tradicional) con otros aspectos más modernos o tradicionales de Madrid. El concepto original de La Catrina Chulapa viene justamente de esta idea: el convivio festivo entre mexicanos y madrileños.

Pues bien, como ya lo dije antes, éste es un buen pretexto para armar una fiesta y para celebrar en España de una manera distinta y festiva una celebración con una enorme tradición en nuestro país.

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Se ha creado en Málaga una asociación cultural y gastronómica bajo el nombre de "Soy México"

Gracias a la tenacidad y el empuje del cocinero mexicano Miguel Duarte Puente, paisano afincado en Málaga, hace un par de semanas tuvo lugar la presentación oficial de la asociación cultural y gastronómica "Soy México" de la cual él mismo es el presidente. Según sus propias palabras: "La creación de 'Soy México' fue un sueño hecho realidad. Siempre he sentido el profundo compromiso en difundir la enorme cultura y deleitar con las delicias de mi amado México. Nuestra asociación es un espacio donde podemos celebrar nuestras tradiciones, aprender juntos y fortalecer los lazos entre México y España. Estoy muy orgulloso de todo lo que hemos logrado hasta ahora."

En la propia página web de la asociación podemos leer la visión y los objetivos que se plantean en esta agrupación: Nuestra misión es fortalecer y celebrar los lazos entre México y España, promoviendo la cultura, la gastronomía y el patrimonio de México a través de eventos, conciertos, colaboraciones y experiencias inolvidables y la construcción de una comunidad unida. Aspiramos a ser el epicentro de la cultura mexicana en España, un espacio donde los sabores, las tradiciones y la calidez de México se viven y se comparten, construyendo un futuro donde ambas naciones se conecten aún más.

En la página que la asociación tiene en Instagram, nos encontramos con este texto que creemos es de interés para compartirlo con ustedes:

El pasado 6 de Septiembre, tuvimos el honor de realizar la presentación oficial de la 𝐀𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐲 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨́𝐦𝐢𝐜𝐚 '𝐒𝐨𝐲 𝐌𝐞́𝐱𝐢𝐜𝐨' en un evento lleno de tradición, música y cultura mexicana. Durante este emotivo evento, llevamos a cabo una donación muy especial: un traje de mariachi que ahora forma parte de la colección permanente del 𝐌𝐮𝐬𝐞𝐨 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐌𝐮́𝐬𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐌𝐚́𝐥𝐚𝐠𝐚 (𝐌𝐈𝐌𝐌𝐀) , fortaleciendo los lazos culturales entre México y España. El evento culminó con un espectacular concierto en manos de la visita de nuestros amigos Mariachi Galleros de Monterrey, que emocionó a todos los presentes, quienes disfrutaron de nuestras raíces musicales. ¡Un homenaje a México, a su cultura y a los mexicanos que, aún en el extranjero, seguimos llevando nuestro país en el corazón!

Desde nuestro espacio queremos darles nuestra más sincera enhorabuena; y conocedores, como lo somos, de la experiencia de formar una asociación, les deseamos una larga vida y una fructífera experiencia en beneficio fundamentalmente de la comunidad de mexicanos en Málaga y, por extensión, en España.

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Se presentará en el ICME en Madrid la IV edición del Festival Internacional del Chile en Nogada

Hoy se inicia septiembre y con ello se inaugura el mes patrio para los mexicanos. El mes tricolor en la que edificios, adornos, vestuario y hasta gastronomía se iluminan con los colores verde, blanco y rojo de nuestra bandera. Y ya que hablamos de comida, en estos días un platillo que destaca por su exquisitez y por los tricolores de su "mise en place" son los mexicanísimos chiles en nogada. Platillo originalmente poblano pero que ha sido adoptado nacionalmente como una comida septembrina por antonomasia.

Pues bien, el próximo martes 3 de septiembre del 2024 la chef mexicana Juana Luna presentará la IV edición del Festival Internacional del Chile en Nogada en el Instituto Cultural de México en España. En esta presentación se impartirá una charla sobre el chile en nogada y se ofrecerá una degustación de este emblemático platillo mexicano. Desgraciadamente el aforo es limitado y se avisa en la propia página del ICME que el cupo se encuentra totalmente lleno, por lo que no será posible acceder a este interesante evento.

En la propia página del evento del Instituto Cultural de México en España, podemos leer lo siguiente:

Chile en nogada. Platillo que, según la leyenda, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, elaboraron con los productos de temporada (granada, el chile poblano y nuez de Castilla) para celebrar la independencia de México. Este platillo contiene elementos con los colores de la bandera de México (verde, blanco y rojo) y esencialmente consiste en un chile poblano relleno de carne de res, mezclado con fruta: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez. Es considerado como un platillo de temporada y se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre.

Es una verdadera lástima que ya se encuentre colocado el anuncio de "aforo completo"del evento, pero no quise dejar pasar la oportunidad de rendir homenaje a tal exquisitez culinaria mexicana.

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Se anuncia con bombo y platillo la tradicional Fiesta mexicana en Avión, Galicia el 9/ago/24

Desde hace ya varios años se celebra en el verano la Fiesta Mexicana en el municipio orensano de Avión en Galicia. Da la casualidad que la población de Avión cuenta con un nutrido grupo de habitantes que en su día emigraron a México y que regresan ahora con sus descendientes cada verano. La fiesta es un homenaje del pueblo de Avión a sus familiares del otro lado del charco. Y para ello se preparan todos los veranos para celebrar una fiesta mexicana por todo lo alto.

Pues en este 2024, se anuncia la Fiesta Mexicana de Avión para el próximo viernes 9 de agosto en el que se programarán mariachis, música en directo, actividades gratuitas para niños y, como no podía ser de otra manera, una buena cantidad de tacos u antojitos mexicanos que harán la delicia de todo el publico asistente. La cita es a partir de las 17.00 horas en la Plaza del Consejo de dicha localidad ourensana.       

En la página del Consejo de Avión, nos encontramos con el siguiente texto que nos detalla la celebración que tendrá lugar precisamente pasado mañana:

La Fiesta se celebrará el viernes 9 de agosto de 2024. Con horario de 17:00 a 01.30 aproximadamente.

🌮 Asistirán 5 de los mejores restaurantes mexicanos afincados en Galicia: Sol Maya de Vigo, el Mesón Mexicano en Tourón-Puente Caldelas, el Rincón Azteca de O Carballiño, Catering Itacate de Cerdedo-Cotobade y Pico de Galo de Santiago de Compostela.

 🎺Contaremos con la actuación de 2 agrupaciones de mariachis de más de 7 componentes cada una que amenizarán a partir de las 21:00/21:30 la fiesta con música tradicional como son las famosas rancheras.

NOVEDADES:
Este año la Fiesta presenta varias novedades con respecto a anteriores ediciones:

1. Se adelanta el horario de apertura de los Restaurantes a partir de las 17:00 horas.
2. Dos de los restaurantes asistentes, además de comida, dispondrán también de postres mexicanos.
3. Desde 2023 y gracias a la cesión para este día, de una familia del Concello, dispondremos de una finca de gran superficie situada en pleno centro de Avión para zona de aparcamiento gratuito. En la que estará guiando el tráfico efectivos de Protección Civil.

 👧👦 Los niños y las niñas, también tendrán cabida en la fiesta, y para ellos están pensadas diversas actividades gratuitas desde las 18:00 horas como varios hinchables, tiro con arco, pintacaritas, entre otros. Contaremos además, con sorteos de cestas de productos mexicanos y el famoso juego de la “piñata” . Las piñatas son elaboradas por los mayores del Centro Integral de Servicios Sociales “Alvetus”, con la supervisión de Yesica Moreno Valenzuela, psicóloga y Directora del Centro de la Mujer del Concello de Avión.

Estamos totalmente seguros que será una gran fiesta mexicana como las que se han llevado a cabo en esta localidad orensana. Si alguno de ustedes planea estar cerca de Galicia para este viernes 9, yo les recomendaría ampliamente acercarse a la localidad de Avión y disfrutar de una verdadera fiesta mexicana.

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El Centro Cultural Mexicano en Burgos nos invita a una kermés tradicional el 23 y el 30 de agosto

Una de las comunidades de mexicanos en España que más actividades tienen a lo largo del año, sin duda alguna, son los paisanos que viven en Burgos. Ellos desde hace años han constituido un Centro Cultural que constantemente están llevando a cabo eventos que no solo buscan cohesionar a la comunidad mexicana de aquella región, sino que además desean proyectar las costumbres mexicanas al entorno geográfico para que, de una u otra manera, se sientan atraídos y conozcan nuestra cultura.

Pues bien, nos ha llegado una invitación por parte de Eva Hernández Barrón que es la Directora- fundadora, gestora y promotora en FIDanzCa - Festival Internacional de Danza de Calle y Dirección- Co creadora en Colectivo AnimAlma para que asistamos a unas kerméses tradicionales mexicanas que organiza el Centro Cultural Mexicano de Burgos y que tendrán lugar los viernes 23 y 30 de agosto a las 18:00 horas, en los bajos de la calle Teresa de Jornet número 16 en Burgos.

El texto de la invitación que nos envía Eva es el siguiente:

Hola buenos días! Sigamos disfrutando del verano! Os compartimos dos días de actividades que organizamos por parte del Centro Cultural Mexicano en Burgos, los días 23 y 30 de agosto para celebrar unas "Kermeses tradicionales mexicanas" donde habrá comida y bebidas típicas, juegos, música, charlas de México y más, para toda la familia! Os esperamos! Información e inscripción previa al evento en los datos de contacto que vienen en el cartel. Comparte estas actividades con tus amigos y conocidos. Ven a pasar un gran momento con nosotros!

Seguramente todos los mexicanos que se encuentren en Burgos, o en sus inmediaciones, estarán más que dispuestos para pasar unos momentos divertidos disfrutando de la comida auténtica mexicana y del resto de actividades que han programado para el mayor deleite de los asistentes.

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El puesto de Valletako en Madrid, obtiene el primer premio como el mejor taco en España 2024

No es ningún misterio el divulgar que en los mercados mexicanos con mucha frecuencia se puede comer, incluso, muy rico. Con improvisadas mesas y espacios poco atractivos la mayoría de las veces, comerciantes ofertan elaboradas comidas cocinadas enfrente de los comensales que acuden a estos sitios porque, además de lo económico que resultan, satisfacen su antojo de una manera muy apetecible. Y el menú podría ser interminable: desde una sopa de tortilla muy mexicana hasta un guisado caliente, un ceviche recién preparado o los imprescindibles tacos que acompañan al mexicano desde la más tierna edad.

Pues bien, hace unos pocos días tuvo lugar la segunda edición del Campeonato de España de Tacos en el que participaron más de 90 restaurantes y taquerías diseminadas a lo largo y ancho de la geografía hispana. Después de una ronda de catas, tanto por parte del público como de los jurados, se llegó a la cifra de 15 finalistas y apenas el pasado 4 de julio se dieron a conocer los tres primeros lugares. Primero, Taco de birria de Rabo de toro de Valletako, en Madrid; Segundo, Taco de Rabo de Ternera al estilo barbacoa de Los Chamacos en Castellón y Tercero, Taco de carnitas, oreja crujiente, pico de gallo y guacachile, de Tacos al chile en Madrid.

Lo mas curioso de todo es que el taco ganador lo ha elaborado un puesto en el madrileño mercado de Vallecas. Se trata de Valletako, que es un "... local del mercado de Nueva Numancia que regenta Boris Payán. Lleva unos 20 años en el negocio de la hostelería, pero su pequeña taquería —suya y de Andrés Álvarez— levantó la persiana hace apenas seis meses... y ya ha ganado un premio a la calidad de sus tacos."

En este caso se ha repetido el fenómeno que no hay que ir a un restaurante de postín para encontrarse verdaderas delicias como puede suceder en un mercado madrileño en donde se prepara el premiado taco mexicano del 2024.

¡Felicidades Valletako
y buen provecho!

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"Para abrir el apetito... comida mexicana" es el titulo de la charla-concierto en el ICME de Madrid

¿Qué podría estar mal cuando se reúnen en un mismo momento la música y la comida (y más cuando se trata de antojitos mexicanos)? Sinceramente creo que nada malo, mas bien delicioso. Porque el sincretismo que se da al combinar ambas tradiciones culturales dan por resultado que el disfrute sea de muy alto nivel y que el resultado no pueda ser otro más que excelente. Ahora mismo yo me apuntaría, sin lugar a dudas, a disfrutar de unos exquisitos tacos al pastor disfrutando de la música, por ejemplo, del Son de la Negra con el Vargas de Tecalitlán

Así las cosas, el próximo miércoles 24 de abril del 2024 a las 19:00 horas tendrá lugar en las instalaciones del Instituto Cultural de México en España una interesante propuesta cultural: se trata de una charla-concierto al que han bautizado con el título de "Para abrir el apetito...comida mexicana" a cargo del cantautor mexicano Paco Padilla, quien interpretará canciones que tienen que ver con la comida mexicana aderezándolas con comentarios relacionados con nuestra gastronomía y rematándolas con algunas degustaciones. En la charla concierto interviene como colaborador Red Global MX Capítulo España

En la propia página web del ICME podemos encontrar la invitación que nos hacen para asistir a esta curiosa charla-concierto:

El próximo miércoles 24 de abril se realizará en el Instituto Cultural de México en España la charla-concierto "Para abrir el apetito... comida mexicana". El evento consistirá en un concierto del cantautor mexicano Paco Padilla, quien presentará una selección de canciones relacionadas con la gastronomía mexicana. Las canciones estarán acompañadas por cápsulas informativas sobre algunos de nuestros platillos, además, habrá una degustación de ellos. La charla-concierto se organiza en colaboración con Red Global MX Capítulo España.

Les recordamos que las cita será el próximo miércoles 24 de abril a las 19:00 horas en el número 46 de la Carrera de San Jerónimo, justo enfrente del Congreso de los Diputados en Madrid

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"Los alimentos prehispánicos en la gastronomía mexicana", conferencia de la chef Juana Luna

Particularmente a los mexicanos hablar de la comida nos atrae en cantidad. En una reunión de dos o más paisanos es prácticamente una regla que, en algún momento dado de la tertulia, el tema comida, antojitos y platillos, aparezca para quedarse un buen tiempo. Y me temo que esta costumbre no es reciente sino que se remonta a nuestros más viejos ancestros: los indígenas prehispánicos. Quienes, al parecer, eran todo unos sibaritas gastronómicos a la hora de confeccionar y elaborar los platillos que consumían, con lo poco o mucho que tenían a su alrededor.

El próximo martes 23 de abril del 2024 a las 18:00 horas la chef mexicana Juana Luna Ángeles impartirá la conferencia "Los alimentos prehispánicos en la gastronomía mexicana". La cita será en las instalaciones del Instituto Cultural de México en España ubicadas en el número 46 de la Carrera de San Jerónimo, justo enfrente del Congreso de los Diputados, a pocos metros de la Fuente de Neptuno en el Paseo del Prado de la capital española.

En la propia página del ICME podemos encontrar el siguiente texto que nos habla de la conferencia:

El próximo martes 23 de abril la chef mexicana Juana Luna impartirá en el Instituto Cultural de México en España la conferencia "Los alimentos prehispánicos en la gastronomía mexicana". 

La gastronomía mexicana actual sigue partiendo de aquellos productos que eran la base de la dieta de las culturas prehispánicas de nuestro país, siendo el maíz, el chile y el frijol los más utilizados en la preparación de alimentos como el pozole, las tortillas y los tlacoyos. En la conferencia "Los alimentos prehispánicos en la gastronomía mexicana", la chef Juana Luna reflexionará sobre la presencia de estos productos en nuestra cocina tradicional. 

Colaboran Grupo Prehispánicos Gastronomía, Pasión de cacao, Tortillería del Río y Cocineros Queretanos 

Seguramente será una conferencia deliciosa y muchos de los asistentes querrán salir pronto a degustar unos ricos tacos con salsa picante para satisfacer el antojo...¡Buen provecho! 

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Conferencia y degustación sobre los Chiles en Nogada en el Museo de América en Madrid

Septiembre se acerca a pasos agigantados. En un abrir y cerrar de ojos estaremos entrando en lo que será el noveno mes del año en curso. Mes que por cierto tiene un gran significado para el pueblo mexicano ya que es considerado el mes patrio, por los hitos históricos que tuvieron lugar en un mes de septiembre. Los colores de la bandera de nuestro país inundan prácticamente todo nuestro entorno y el verde, el blanco y el rojo se hace presente, incluso, hasta en nuestra gastronomía.

El Museo de América en Madrid anuncia una conferencia —que incluirá una degustación— que lleva por título: "El chile en nogada, el mestizaje de dos culturas" que impartirá la chef mexicana Juana Luna Ángeles. Está programada para que tenga lugar los días 9 y 30 de septiembre del 2023 a las 12:00 horas en las dependencias del propio museo y aunque la actividad es gratuita, es absolutamente necesario hacer una inscripción previa en la dirección: mediacioncultural.america@cultura.gob.es  puesto que el aforo es muy limitado.

En la propia página del evento dentro de la web del Museo de América, nos encontramos con el siguiente texto:

EL CHILE EN NOGADA.
EL MESTIZAJE DE DOS CULTURAS
A lo largo de estas dos sesiones, enmarcadas en el Festival Internacional del chile en nogada, descubriremos las relaciones gastronómicas que se establecieron con el paso de los años entre México y España. La chef Juana Luna Ángeles nos hablará de cómo alguno de los alimentos que hoy protagonizan este plato mexicano viajaron a Europa para convertirse aquí también en grandes aliados gastronómicos.

Sábados 9 y 30 de septiembre - 12:00h
Actividad gratuita. Aforo limitado.
Inscripción previa en:
mediacioncultural.america@cultura.gob.es

Según una página del gobierno mexicano, los chiles en nogada:"...son una obra maestra de la cocina mexicana que promueve el nacionalismo en nuestro país derivado de la  celebración e historia que giran en torno a este platillo."

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Periodistas mexicanos reconocidos en la edición 2023 del prestigiado Premio Rey de España

Dentro de muy pocas horas, a las 19:30 para ser más exactos, hoy 15 de junio del 2023 tendrá lugar la ceremonia de entrega de la cuadragésima edición de los reconocidos Premios internacionales de periodismo Rey de España, mismos que están dotados con una bolsa de 10,000 euros cada uno. Este año ha sido muy especial debido al gran número de trabajos considerados: "...concurrieron 133 candidaturas de 17 países para las seis categorías que reconocen estos premios, en las que resultaron finalistas los trabajos de periodistas de México, Colombia y España."

Efectivamente, nuestro país ha conseguido el reconocimiento en dos de las seis categorías consideradas. Por un lado, el reportaje «Fentanilo: Futuro para el narco, muerte para la humanidad», publicado en N+ el 10 de agosto de 2022 y cuyos autores son el reportero Víctor Emmanuel Valles Mata y y el camarógrafo Adrián Tinoco, lo han obtenido como mejor pieza de periodismo narrativo. Por otro, el reportaje «El segundo exilio de Sergio Ramírez», publicado en el periódico Milenio el 27 de agosto de 2022 bajo la pluma de Víctor Núñez Jaime, lo ha obtenido en la categoría de periodismo cultural.

Respecto a los dos trabajos mexicanos premiados podemos leer:

El reportaje “Fentanilo: futuro para el narco, muerte para la humanidad”, publicado en el medio mexicano N+, se hizo con el Premio Internacional Rey de España de Periodismo Narrativo. Tras cinco meses de investigación, el equipo formado por Víctor Emmanuel Valles Mata y Adrián Tinoco consiguió entrar por primera vez en uno de los laboratorios de la droga fentanilo del Cártel de Sinaloa y entrevistar a menores de edad que trabajan en el proceso de elaboración y jefes locales. El jurado valoró un trabajo muy completo, un trabajo “de verdad”, y el acceso privilegiado al procesamiento de esa droga, lo que demuestra “un gran esfuerzo periodístico”.

“El segundo exilio de Sergio Ramírez”, un extenso perfil del escritor nicaragüense publicado por el diario mexicano “Milenio” y realizado por el periodista de ese país Víctor Núñez Jaime, se hizo con el premio de Periodismo Cultural. El jurado valoró el trabajo “bien escrito” y que “incita a reflexionar”, producto de varios meses en los que “Milenio” acompañó a Ramírez para retratar su cotidianidad en Madrid, donde vive su segundo exilio debido a la persecución del Gobierno de Daniel Ortega.

Desde nuestro modesto espacio queremos reconocerles su trabajo periodístico y congratularnos por el hecho de que tres periodistas mexicanos han sido reconocidos este año como recipiendarios de tan importante Premio internacional.

¡Muchas felicidades!

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Una panadería sevillana toma la cochinita pibil y la convierte en una rosca de reyes salada

Al principio pensé que se trataba de una de esas clásicas noticias que se publican el 28 de diciembre de carácter pícaro-jocoso con motivo del Día de los Santos Inocentes, conocidas popularmente como "inocentadas". Pero la curiosidad me llevó a investigar y pude comprobar que se trataba de una noticia real y verídica, a pesar de lo curioso y extrañamente raro que resultaba aquel titular. La noticia que fue publicada en varios periódicos españoles y mexicanos rezaba: "Panadería española convierte el taco mexicano en rosca de Reyes".

La historia es que una panadería sevillana, específicamente de la localidad de Mairena del Aljarafe, conocida como La Esencia ha decidido este año crear algo diferente y llamativo. Y se ha valido de la mexicanísima Cochinita pibil para crear lo que ellos han dado en llamar un Roscón de Reyes salado. La imagen es impactante pues se alcanza a ver un pan tipo brioche (parecido al que se usa para la rosca de reyes) relleno de crema de pesto de cilantro con pico de gallo, toque de aguacate y cochinita pibil.

En la propia página de la panadería en Instagram podemos leer lo siguiente:

Queremos presentaros el roscón salado Yucatán 💛 Y además queremos recordaros que todos los sábados tendremos algunos roscones de Reyes en nuestra tienda a libre disposición por si queréis probarlos y disfrutar de esta fantasía dulce. 

Los roscos que tendremos a libre disposición serán los siguientes: 

▫️Roscones de Reyes dulces con relleno de nata con toque de dulce de leche en tamaño grande y pequeño. 

▫️Roscones de Reyes salados Yucatán elaborado con un brioche de maíz, relleno de crema de pesto de cilantro con pico de gallo, toque de aguacate y cochinita pibil en tamaño grande y pequeño. 

Yo me reservo mis comentarios hasta probarlo. Pero, qué quieren qué les diga, abandonar de pronto la deliciosa imagen de unos tacos de cochinita pibil en una tortilla de maíz calientita, no es nada fácil de superar. Es como si de pronto a algún chef mexicano se le ocurre un buen día de estos presentar tacos de tortilla de patatas o una torta de paella valenciana...¿o no?

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Del 22 al 24 de abril se presenta el 1er Tianguis Internacional de los Pueblos Mágicos en Barcelona

Muchos quizá no lo sepan pero existe la denomación de "pueblos mágicos" en México. Según la Secretaría de Turismo: "...Un Pueblo Mágico es una localidad que tiene atributos simbólicos, leyendas, historia, hechos trascendentes, cotidianidad, en fin magia que te emanan en cada una de sus manifestaciones socio-culturales, y que significan hoy día una gran oportunidad para el aprovechamiento turístico." Y la lista que actualmente consignan registra hasta 132 localidades, ubicadas a lo largo y ancho del territorio mexicano.

Pues bien, los días 22, 23 y 24 de abril del 2022 se llevará  a cabo en la ciudad española de Barcelona, lo que han nombrado como el Primer Tianguis Internacional de los Pueblos Mágicos, en el que servirá como un escaparate donde esas 132 localidades mexicanas, etiquetadas como Pueblos Mágicos, mostrarán su cultura, tradición, gastronomía y artesanías y contenido virtual abierto durante un año. El evento tendrá lugar en el CCIB, Centro de Convenciones Internacional de Barcelona.

En la propia página del evento podemos leer un poco más acerca de las caracteristicas de este Primer Tianguis:

A partir de la Estrategia Nacional de Pueblos Mágicos publicada en 2020, se da un renovado impulso a estos destinos, conformando una oferta turística centrada en la sustentabilidad, autenticidad y patrimonio.

PRIMER TIANGUIS INTERNACIONAL DE PUEBLOS MÁGICOS es un evento de calidad mundial que busca lograr:

• Consolidar a los Pueblos Mágicos como el nuevo rostro turístico de México.

• Mostrar al mundo el patrimonio más íntimo de México. 

• Consolidar a los Pueblos Mágicos como destinos con tradición innovadora. 

• Realizar un evento de calidad, único en su tipo a nivel internacional.

Un evento híbrido con espacios de exposición artesanal, intercambio comercial y experiencias sensoriales, con una plataforma de negocios para sumar aliados comerciales que sean los embajadores turísticos de México con responsabilidad social.

Mostramos al mundo el patrimonio e identidad más íntima de México y el turismo se transforme en una herramienta de bienestar y reconciliación social.

Serán tres días de intenso trabajo en donde las charlas, las muestras gastronómicas, las artesanías y la cultura mexicana estarán mostradas para todo aquel interesado que se acerque a la sede de este evento.

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31 de marzo: día del taco y aquí lo festejamos en cualquiera de sus deliciosas variedades

Continuamos con el tema culinario de nuestro país. Si bien es cierto que los tamales tienen un lugar muy especial en el estómago de un mexicano, nadie puede negar que el taco ocupa el lugar predominante por encima de cualquier otra opción gastronómica. A partir de una simple y sencilla tortilla, preferiblemente de maíz, el taco se elabora con un enorme abanico de posibilidades de relleno, pues la tortilla se convierte en el vehículo ideal para contener esos ingredientes que, dispuestos de otra manera, serían quizá igual de faciles de comer pero definitivamente mucho menos divertidos y sabrosos de consumir.

El Día del taco tiene pocos años de existir, porque su nacimiento data del año 2007. Pero si bien es un festejo con muy poca solera, para un mexicano es un excelente pretexto para "recetarse" una buena tanda de tacos para festejarlo. Nosotros, los Mexicanos en España, tenemos la posiilidad de acudir a cualquiera de los restaurantes y taquerías mexicanas que se encuentan diseminadas a lo largo y ancho del territorio español. Y dentro de nuestro portal web existe un apartado dedicado al Directorio de Restaurantes mexicanos lo que hace muy fácil ubicar el que nos queda más cerca de nuestra localización geográfica. Asi es que no hay pretexto alguno: hoy 31 de marzo —si es que necesitáramos una excusa para llevarlo a cabo— nos comeremos unos tacos para celebrar el "invento mexicano".

En la versión digital del periódico mexicano El Financiero nos encontramos con este texto que habla sobre la celebración del Día del Taco y su historia. De ahí hemos entresacado estas líneas:

La celebración no es tan antigua como podría pensarse, inició en 2007, cuando Televisa lanzó una campaña en la que decía: “Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”. Para conmemorar a este platillo e invitar a instaurar esa fecha para el taco se lanzó un sitio web con datos curiosos y la especialidad de cada estado. La celebración también fue musical, hicieron una canción conmemorativa y un concierto en el Estadio Azteca, en la Ciudad de México, con una feria donde se expusieron todo tipo de tacos, también se celebró el Día del Taco en Acapulco, en el Parque Papagayo, donde hicieron otro gran concierto. Como nadie puede decirle que no a unos tacos, la fecha se siguió retomando de forma anual, en especial por diversos establecimientos que ofrecen promociones para el gran día.

Pues lo dicho, hoy con una doble "dispensa papal"—si es que la hubiera— incluiremos en nuestra dieta una buena tanda de tacos para hacer un homenaje a tan formidable invento culinario.

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Los tamales, su historia y una degustación, en el Gastrofestival 2022 en el Museo de América

Quizá habrá algunos pocos a los que nos les guste, pero hablando de una generalidad estoy casi seguro que a la mayoría de los mexicanos nos encantan los tamales. Ya sea en cualquiera de sus múltiples variedades y con las características propias de cada región de nuestro país, los tamales son un platillo que se puede comer a cualquer hora del día, ya sea como comida principal o como el remate dulce a una comida opípara. El tamal es un alimento que nos ha acompañado a los mexicanos desde nuestra más tierna infancia y que seguramente así será hasta mientras el cuerpo y la salud nos lo permitan.

El próximo 24 de abril del 2022 tendrá lugar en el Museo de América lo que se ha dado en llamar el Gastrofestival que en este año estará dedicado a los tamales. Será una jornada que consistirá en un taller en el que se hablará de la historia de éste rico manjar culinario asi como una degustación de los mismos que se servirá al terminar el evento. Para poder acudir es necesario inscribirse ya que el aforo es limitado, pero el inicio de las inscripciones serán a partir del 11 de abril del 2022 a las 09:30 horas (tiempo de España peninsular) en esta dirección. Lo comunicamos desde ahora para que la gente intersada esté pendiente y no pierda oportunidad de acudir a este evento.

En la página correspondiente del Portal del Museo de América podemos leer:

¡Este año nos adelantamos al Gastrofestival 2022!
Existen pocos platos tan icónicos como los tamales. A pesar de que se consumen en gran parte de Latinoamérica en diferentes versiones, México ha hecho de ellos un plato nacional. Presentes en Mesoamérica desde tiempos prehispánicos han llegado hasta nuestros días, lo que convierte a los tamales en uno de los platos con más historia.

En este taller tendrás la oportunidad de hacer un recorrido por la historia de este plato a través de la colección del Museo de América y podrás degustar este plato cargado de historia y sabor.

NOTA: La actividad se realizará de forma presencial, siempre que las condiciones sanitarias lo permitan.

Taller (charla y degustación) para adultos.
Domingo 24 de abril, de 12:30 a 14:30
Apertura de inscripción: 11 de abril a las 9:30.
Aforo limitado con inscripción previa en https://forms.gle/H8CfSTueAhHiJsca8

A todos aquelos apasionados de los ricos tamales les recomiendo que tengan anotada la fecha en su agenda para que inmediatamente que se abran las inscripciones acudan para no perder lugar y poder disfrutar de unos ricos tamalitos.

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