viernes, marzo 25, 2005

Viernes Santo en Málaga

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Viernes Santo en Málaga

Mientras muchos se dedican en Málaga a salir de procesiones o a contemplarlas desde alguna tribuna o balcón, también han habido otros que, aprovechando el buen clima que está haciendo en esta parte de la Costa mediterránea, han salido a la playa para asolearse e, incluso, darse el primer baño de la temporada.
Hoy viernes, caminando por el Paseo Marítimo del Oeste, pude darme cuenta de lo animado que estaba la playa de La Misericordia. Pero ayer, mientras que nos dábamos un paseo en bicicleta por el Paseo Marítimo Picasso hasta los Baños del Carmen pude comprobar que el panorama era exactamente igual: cientos de malagueños y extranjeros en las calles y en las playas, atiborrando los "chiringuitos" y disfrutando del sol.
No todo mundo se interna en las costumbres propias de una Semana Santa sino hay muchos, bastantes díría yo, que emplean estos días de asueto para desconcetarse del mundo y poder aprovechar unos días de descanso y relax.

jueves, marzo 17, 2005

Torrijas vs. Capirotada

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Hace un par de días mi querida amiga, la tapatía Azul Carmona ("No hay ojos más lindos...en la tierra mía.....que los negros ojos.... de una tapatía....") me hacía la pregunta de: ¿Como son las torrijas? (en relación a mi anterior post sobre la Semana Santa malagueña).

Ni tardo ni perezoso me he ido a buscar algunas informaciones pertinentes sobre el particular mismas que tanto ella como el resto de mis sufridos lectores pueden consultar:

http://orbita.starmedia.com/alcozar-soria/torrijas.htm

http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/torrijas.htm

http://www.euroresidentes.com/Recetas/torrijas.htm

estas direcciones sólo las pongo como muestra de la increíble cantidad de páginas dedicadas al tema (Google apunta 50,700 páginas que tienen algo que ver con la palabra Torrijas)

Ahora bien, siendo yo un fanático de todo lo que tenga que ver con el Pan y sus derivados, obviamente el hallazgo de las Torrijas de Semana Santa ha sido espectacularmente sabroso. Me recuerdan levemente a aquello que en México llamamos "tostadas francesas" aunque tienen muchgas diferencias que lo hacen ser un platillo tipicamente español y desgraciadamente consumido casi sólo en épocas de Semana Santa.

Hay una variante que a mi incluso me gusta un poco mas (si eso es posible):

Se usa una rebanada de pan cateto del día anterior, cortada más o menos gruesa, se remoja en vino tinto, y se fríen una satrén con aceite de oliva a buena temperatura pero que no llegue a humear para que no pierda sus cualidades el aceite. Una vez fritos se colocan en un plato donde se les espolvorea azúcar y canela. Quedan delciososos.

La misma Azul me preguntaba si tenían algo que ver con nuestra tradicional capirotada y aunque tienen ciertos puntos en común:
  • reutilización de los sobrantes del pan
  • pan frito con sabor dulce
  • regusto a canela

no tienen nada que ver puesto que las Torrijas son un plato más bien sencillo y en el cual se utiliza azúcar o miel para endulzarlas, la Capirotada es un plato más complejo, que incluye mayor número de ingredientes (queso, pasas, nueces, cacahuate) y que utiliza como base escencial para endulzar el platillo la miel de piloncillo (conocida en España como panela por la influencia del producto colombiano que se puede conseguir aqui y que es similar a nuestra versión mexicana).

Asi pues las cosas yo no podría decir cual de los dos platillos me gusta más, porque ambos son delciosos y cada uno tiene su lugar muy importante en mi corazoncito....(¿o debería decir en mi estomaguito?, por aquello que dicen que los hombres tenemos el corazón en el estómago y que precisamente es por ahi por donde nos conquistan las mujeres... en fin...)

Servida Azul y ya tienes otro elemento a considerar para tu larga lista de antojos.

sábado, marzo 12, 2005

Titulares crípticos

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El otro día estaba yo leyendo el periódico (La Opinión de Málaga del día 9 de marzo para ser más precisos) y me encontré con el siguiente titular:

"Fusionadas pide que se retire una tribuna para Lágrimas"


Me detuve inmediatamente y tuve que leerlo dos veces para tratar de entender lo que ahi se decía.
Debo de reconocer que me costó trabajo y un rato entender lo que quería decir ese titular noticioso que, a los ojos de un "no-malagueño" y por añadidura "chilango", resulta incomprensible y decididamente críptico.
Continué leyendo y me encontré con el titular secundario que me aclaró un poco más las cosas. Éste rezaba:
"La cofradía solicita a la agrupación que deje libre la salida a Larios desde la calle Bolsa para que pueda pasar el trono"
Evidentemente se trataba de la Semana Santa malagueña y entonces se me aclaró el titular principal.
No soy un entendido del tema y apenas estoy en el proceso de entender y asimilar esta manifestación religioso-social que tiene tintes muy particulares en Málaga, pero para mis lectores trataré de aclarar un poco el acertijo periodístico que me llamó la atención.

Fusionadas es el nombre de una de las cofradías que desfilan en la semana santa malagueña. El contingente es amplio y llevan en procesión varios tronos (llamados en otros lados: pasos) con distintas imagenes que veneran y a las que dan cobijo. Es el nombre abreviado de: "Hermandad Sacramental y Reales Cofradías Fusionadas de Nuestro Padre Jesús de Azotes y Columna, Santísimo Cristo de la Exaltación, Santísimo Cristo de Ánimas de Ciegos, María Santísima de Lágrimas y Favores , e Ilustre Cofradía de la Santa VeraCruz y Sangre, Nuestra Señora de Mayor Dolor y San Juan Evangelista, de Málaga"

Las Cofradias son verdaderas instituciones sociales que tienen actividad no sólo en estas fechas, sino los trecientos sesenta y cinco días del año. No es raro ver en algunos medios de comunicación espacios dedicados a las cofradías a lo largo del año. E, incluso, cuando uno camina por las calles de Málaga no es tampoco difícil escuchar de vez en cuando ensayar a alguna de las bandas que luego acompañan a las procesiones.

Lágrimas es el nombre abreviado de la Virgen de Lágrimas y Favores que sale la mañana del Domingo de Ramos.

Larios y Bolsa son dos céntricas calles malagueñas por donde pasa el "recorrido oficial" de las procesiones.

Asi las cosas y, después de estas notas explicativas, podríamos aclarar el titular diciendo:


"La Hermandad de las Reales Cofradías Fusionadas de San Juan pide a la Agrupación de Cofradías que se retire una tribuna en calle Larios para que el trono de la Virgen de Lágrimas y Favores pueda pasar en la mañana del Domingo de Ramos"

Evidentemente en el periódico lo que prima es el espacio y, tomando en cuenta el público que lee el diario, pues es comprensible que sólo los que no son malagueños como yo nos haya resultado muy críptico el titular.
Detalle curioso ha sido enterarme que Antonio Banderas es hermano de esta cofradía y que este año va a participar nuevamente en la procesión.
Si alguno de ustedes quiere ver cómo se manifiesta esta expresión popular en esta ciudad podrá disfrutarlo a través de la transmisión que se va a emitir por internet: Transmisión en directo

Ya huele el aire a incienso, ya pronto comeremos torrijas...ya estamos en Semana Santa

miércoles, marzo 09, 2005

El regalo de la nieve...

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Es increíble como hasta hace apenas unos días teníamos en las montañas de alrededor de Málaga una hermosa capa blanca del manto nevado que cubrió las cimas de los montes.
A poco más de 50 kilómetros de aqui, en plena Sierra de las Nieves, cerca del pinsapar de Junquera nos encontramos con un campo de olivos cubiertos de nieve, regalándonos un paisaje hermoso que a los ojos de un chilango boquerón como yo, resulta novedoso y siempre atractivo.
Es un maravilloso regalo para los sentidos (porque hasta la sensación de recibir los copos de nieve en la piel resulta diferente e interesante), pero luego se da uno cuenta de que no todo es maravilloso, porque por ejemplo, este año se han perdido muchas cosechas y la producción agricola se verá notablemente afectada.

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Últimamente los fenómenos naturales se están convirtiendo en agentes devastadores que lesionan gravemente a la población mundial.
Que triste es que algo que podría ser bello se tranforme en una pesadilla.