El puesto de Valletako en Madrid, obtiene el primer premio como el mejor taco en España 2024

No es ningún misterio el divulgar que en los mercados mexicanos con mucha frecuencia se puede comer, incluso, muy rico. Con improvisadas mesas y espacios poco atractivos la mayoría de las veces, comerciantes ofertan elaboradas comidas cocinadas enfrente de los comensales que acuden a estos sitios porque, además de lo económico que resultan, satisfacen su antojo de una manera muy apetecible. Y el menú podría ser interminable: desde una sopa de tortilla muy mexicana hasta un guisado caliente, un ceviche recién preparado o los imprescindibles tacos que acompañan al mexicano desde la más tierna edad.

Pues bien, hace unos pocos días tuvo lugar la segunda edición del Campeonato de España de Tacos en el que participaron más de 90 restaurantes y taquerías diseminadas a lo largo y ancho de la geografía hispana. Después de una ronda de catas, tanto por parte del público como de los jurados, se llegó a la cifra de 15 finalistas y apenas el pasado 4 de julio se dieron a conocer los tres primeros lugares. Primero, Taco de birria de Rabo de toro de Valletako, en Madrid; Segundo, Taco de Rabo de Ternera al estilo barbacoa de Los Chamacos en Castellón y Tercero, Taco de carnitas, oreja crujiente, pico de gallo y guacachile, de Tacos al chile en Madrid.

Lo mas curioso de todo es que el taco ganador lo ha elaborado un puesto en el madrileño mercado de Vallecas. Se trata de Valletako, que es un "... local del mercado de Nueva Numancia que regenta Boris Payán. Lleva unos 20 años en el negocio de la hostelería, pero su pequeña taquería —suya y de Andrés Álvarez— levantó la persiana hace apenas seis meses... y ya ha ganado un premio a la calidad de sus tacos."

En este caso se ha repetido el fenómeno que no hay que ir a un restaurante de postín para encontrarse verdaderas delicias como puede suceder en un mercado madrileño en donde se prepara el premiado taco mexicano del 2024.

¡Felicidades Valletako
y buen provecho!