Curso de cocina mexicana en Barcelona

Dejando tópicos a un lado, lo cierto es que la auténtica comida mexicana difícilmente se puede consumir en España, básicamente por dos razones:

Primero, porque aún cuando cada vez es más fácil obtener muchos de los ingredientes necesarios para elaborar los platillos de la gastronomía mexicana, no todos se encuentran en España o sólo es posible encontrarlos en pocos sitios y en una cantidad que hace imposible aprovecharlos en el resto del territorio español.

Y segundo, el concepto del picante asusta a los paladares no entrenados y, por tanto, una gran parte de los restauradores que cuentan con establecimientos de comida mexicana se abstienen de preparar platillos apegados a la receta tradicional para transformarlos en sucedáneos aptos para gustos más homogéneos y menos arriesgados, con lo que se aseguran un mayor número de comensales a sus mesas.

Por todo lo anterior, siempre que me entero de algo como un "Curso de Cocina Mexicana" me causa un sentimiento de escepticismo a la vez que me genera una tremenda curiosidad por saber qué y cómo van a enseñar en España una cocina que es complicada de elaborar y más complicada aún reproducir aquí.

Ya me gustaría a mi estar en Barcelona la semana próxima para apuntarme en el Curso de cocina mexicana que la profesora Verónica Baena va a impartir en la Casa Elizalde. Van a ser 7 sesiones iniciando el próximo 22 de enero y que tendrán lugar los martes de 12:00 a 14:00 hrs.
A mi me pica la curiosidad saber de dónde les va a aconsejar a sus alumnos obtener la materia prima o si hará versiones "light" (sin picante) de nuestros platillos más tradicionales.

A ver si alguien va y nos lo cuenta después...

Curso de Cocina Mexicana
Profesora: Verónica Baena
Precio: 59 € (curso con suplemento)
Los martes de 12 a 14h (7 sesiones, inicio 22 de enero)
Inscripciones a partir del 10 de enero. De 9 a 13:30h y de 16h a 20h
Plazas limitadas.

Aprenderás a preparar los platos mexicanos más populares: tortillas, enchiladas, burritos, frijoles.. y conocerás las aportaciones gastronómicas de esta cultura al mundo. ¡Disfruta del exotismo culinario de México!

Casa Elizalde
València 302 - 08009 Barcelona

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Eduardo Mestre, director de la Tribuna del Agua

Durante unas semanas del 2008, la ciudad española de Zaragoza se convertirá en el centro de atención del mundo entero al albergar en su seno la ExpoZaragoza2008 que tiene como tema específico: "Agua y desarrollo sostenible"

Del 14 de junio al 14 de septiembre de este año, Zaragoza vivirá la ebullición de una exposición mundial para la que se ha estado preparando desde hace muchísimos meses, acondicionando espacios, construyendo pabellones y diseñando un calendario de actividades que permitan lograr el lucimiento de la capital aragonesa a nivel mundial.

Si bien es cierto que las exposiciones y los espectáculos serán dos aspectos muy importantes dentro de la ExpoZaragoza2008, no menos lo es la Tribuna del Agua. Éste es el ente responsable de los trabajos ideológicos que darán fundamento a una declaración final: la "Carta de Zaragoza"

Al frente de la Tribuna del Agua se encuentra desde hace varios meses un destacado mexicano, quien se ha responsabilizado del trabajo de este organismo. Su nombre: Eduardo Mestre.

La propia página oficial de la Exposición nos ofrece una visión general del currículum de este mexicano sobresaliente:

Eduardo Mestre nació en México en 1949. Es Ingeniero Civil por la Universidad Nacional Autónoma de México. Completó sus estudios de posgrado en Estados Unidos y Reino Unido.
Su carrera profesional se centra en la planificación de los recursos hídricos: servicios de agua potable y saneamiento, proyectos de infraestructuras hidráulicas, sistemas de la información para la gestión hídrica y en el diseño de política pública hídrica y su instrumentación.
Su experiencia profesional se deriva también de los cargos públicos de alto nivel que ha desempeñado en México y de su labor como consultor especializado para los gobiernos de varios países de América Latina, África y Asia o para organismos como el Banco Mundial, la Unión Europea, Naciones Unidas y diversas ONGs.
Ha colaborado en proyectos de gestión de agua y de servicios de agua potable y saneamiento en Nepal, Sri Lanka, Costa de Marfil, Egipto, Sudáfrica, México, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Honduras, Colombia, Venezuela, Brasil, Uruguay, Paraguay, Argentina, Bolivia, Perú y Ecuador.
Eduardo Mestre fue el primer presidente a nivel mundial de la Red Internacional de Organizaciones de Cuenca (RIOC), creada en 1994, y que agrupa a más de 150 organismos de cuenca de 39 países para la cooperación y el desarrollo sostenible en cuencas y acuíferos.
En 2000, fue nombrado secretario general del proyecto internacional Sistema Acuífero Guaraní con el voto unánime de los Ministerios de Exteriores y de Medio Ambiente de Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay y con el apoyo del Banco Mundial, la Organización de Estados Americanos y el GEF.
Ha sido profesor de la Universidad Autónoma Metropolitana de México y regularmente imparte clases en varias universidades latinoamericanas y españolas, como la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en Santander. Es autor de decenas de artículos, libros y ensayos acerca de la materia en la que es especialista. Su excelencia profesional ha sido reconocida, por ejemplo, con el Premio Nacional de Hidráulica de México.

Es muy interesante poder escuchar los planteamientos teóricos y estructurales que fundamentarán los trabajos de los científicos, políticos y expertos en voz del propio Ingeniero Mestre. A continuación se puede ver una entrevista concedida a un medio de comunicación regional:

Nos llena de gran orgullo enterarnos que un mexicano en España está a cargo de un puesto de gran relevancia en una Exposición mundial. Estamos seguros que hará un buen papel y que dejará muy en alto el nombre de México en este importante evento.

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Elia Domenzain en Sevilla

En otras ocasiones ya hemos comentado aquí sobre las presentaciones de la inquieta y talentosa mexicana Elia Domenzain y hemos tratado de seguir su trayectoria artística no sólo en España sino en algunas otras ciudades europeas.

Ha dado muestras de su gran versatilidad puesto que lo mismo escribe , que actúa, dirige o produce. Su residencia en España ha sido bastante larga, aunque ha tenido visitas intermitentes a nuestro país.

Ahora presenta el espectáculo "Delirio a dúo" con el que se despide temporalmente del público español puesto que retorna unos meses a México, pero anuncia desde ya que para otoño de este año va a regresar, me imagino que con nuevos bríos y con muchas ideas frescas para plasmarlas en los escenarios.


Delirio a dúo es un espectáculo teatral calificado como "erotismo en atril" creado por la propia Domenzain y Miguel Ángel Tenorio y está estructurado con lecturas de poesía y cuentos breves. Participan en la puesta en escena Lola Solís, Antonio Fernández y Elia Domenzain.

Desde este espacio virtual le deseamos toda la suerte del mundo a Elia en esta presentación de despedida, pero estamos seguros que no es un adiós sino un hasta luego, porque el espíritu inquieto de esta mujer hará que su anunciado regreso se convierta pronto en una realidad.
¡Mucha suerte Elia!

DELIRIO A DÚO
erotismo en atril

sábado 12 de enero de 2008
21’00 hrs.

Sala El Cachorro
c/Procurador 19
Triana (Sevilla)

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El árbol de Frida...

Parecería que el tema "frida kahlo" tuviera bastante cuerda como para hilar consecutivamente obra tras obra y exposición tras exposición. Si nos ponemos a contabilizar los eventos que en España y durante el 2007 se llevaron a cabo con el trabajo de la pintora mexicana como pretexto, nos asombraríamos de lo numerosos que han sido (no por nada en el pasado año se cumplió el primer centenario de su nacimiento).

Y si todo sigue igual, para el 2008 continuaremos más o menos en la misma tesitura.

Esto viene al caso porque el día de hoy se estrena una obra sobre las últimas horas en la vida de Frida Khalo titulada como una de sus pinturas: "Árbol de la esperanza".

Partiendo de un texto de la directora y dramaturga española Laila Ripoll, esta obra trata de centrarse en la vida emocional e íntima de la pintora alejándose del mito en el que se ha convertido la que fuera pareja de Diego Rivera.

La propia Ripoll ha comentado: "...Hasta hace poco, siempre se hablaba de Frida en función de los hombres de su vida, Diego Rivera, Trostki... Y no era justo, porque ya era importante en sí misma. Por eso merecía la pena crear un monólogo sin personajes masculinos. Las mujeres estamos necesitadas de referentes femeninos tan potentes como éste..."

Lo cierto es que el nombre de Frida Kahlo se ha convertido en un referente cultural que ha sobrepasado fronteras y que se ha establecido como un icono de la postmodernidad. Aunado a ello, es una mexicana con mucha presencia en España y, como tal, dejamos constancia de su paso por los escenarios españoles.

Árbol de la esperanza
Sala Cuarta Pared
c/Ercilla, 17

Del 10 al 27 de enero
De jueves a domingo, a las 21.00.

Entradas: 11 euros.

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Arte Zacatecano en Madrid

El arte mexicano (zacatecano para ser más exacto) entra con muy buen pie en este nuevo año del 2008. Desde el Instituto de México con sede en Madrid se nos comunica la inauguración de una muestra artística que lleva por título "Zacatecas, obra gráfica" y que consiste en una exposición colectiva de 23 artistas mexicanos (la mayoría de ellos nacidos en dicho estado del norte de nuestro país). Las piezas pertenecen al Gobierno de Zacatecas y constituyen una muestra itinerante que se ha ido presentando en diversos ámbitos en ciudades europeas, primordialmente en el circuito de las embajadas mexicanas ubicadas en el viejo continente.

"De una pareja"
Karla Rojo

Parte importante del trabajo y responsable del proyecto expositivo es la Fundación Rojo Urbiola, institución zacatecana que cuenta con una oficina de representación en la ciudad gallega de La Coruña y que tiene como objetivo "... promover, impulsar, fomentar y desarrollar las artes plásticas, a través de acciones y proyectos concretos dirigidos a jóvenes talentos, artistas con trayectoria, así como también a la sociedad en general, realizados de una manera continua y sistemática, que permita darles un seguimiento de forma tal que con ello se logre la profesionalización del creador artístico, la mayor calidad, difusión, promoción y asequibilidad en la obra de arte activando la necesidad y dinámica social hacia la cultura."

La muestra que se inaugura mañana en las instalaciones del Instituto de México en España y que estará expuesta hasta el 30 de enero presenta el trabajo de Plinio Ávila, Jordi Boldó, Francisco Castro Leñero, José Castro Leñero, Miguel Castro Leñero, Manuel Felguérez, Fernando García Correa, Luis Armando García, Georgina Gómez, José Gonzáles Veites, Ismael Guardado, Armando Haro, Jan Hendrix, Luis López Loza, Alejandro Nava, Irma Palacios, Jesús Reyes Cordero, Mónica Romo, Karla Rojo, Vicente Rojo, Juan Manuel de la Rosa, Susana Sierra, y Juan Carlos Villegas.

Seguro que ésta será una buena oportunidad de tomar el pulso de la situación actual del arte contemporáneo zacatecano.

“ZACATECAS, OBRA GRÁFICA”

JUEVES, 10 DE ENERO DE 2008
20:00 HORAS

INSTITUTO DE MÉXICO EN ESPAÑA
Carrera de San Jerónimo, 46
Tel.: 91 420 34 34

Exposición abierta al público del 10 al 30 de enero
10:00 a 15:00 y 17:00 a 19:00 de lunes a viernes

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Roxana Río presenta su nuevo disco en Madrid

Desde hace tiempo en www.mexicanosenespana.com le hemos seguido la pista a la cantante, compositora y actriz veracruzana Roxana Río ya que, como una mexicana afincada en España (específicamente en Madrid) , nos interesa dar a conocer sus actividades profesionales.

El caso es que Roxana inicia con buen pié el nuevo año y nos anuncia que el próximo martes 8 de enero tendrá lugar la presentación de su más reciente trabajo discográfico llamado "Versos de agua" y en el que comparte micrófonos con Javier Ojeda y Diego Martín en dos de los 13 temas que conforman el disco.

Esta inquieta y talentosa veracruzana ha puesto mucha energía en la producción de este trabajo que ahora quiere compartir con todos nosotros, mezclando una serie de influencias que han dado por resultado un estilo propio que se ha acoplado maravillosamente bien a la tesitura de su voz .
Para muestra basta un botón. Aquí les presento "Desierto sin ley", uno de los temas que aparecen en el álbum "Versos del agua" y que es precisamente uno de los duetos que hace Roxana, en éste caso con Javier Ojeda al que conocemos por haber sido el líder y voz principal del grupo malagueño "Danza Invisible".

Ojalá y puedan ustedes acudir a este concierto que promete estar muy bien.

ROXANA RÍO
en la presentación de su nuevo disco
Versos de Agua
con la actuación de JAVIER OJEDA y otros artistas invitados

Martes 8 de enero / 21:30 horas
Sala Clamores, calle Alburquerque, 14. Madrid
Entrada: 8€

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Ya estamos de regreso...

Después de unos cuantos días de asueto en los que hubo de todo: fiestas, reuniones familiares, resfriados, viajes fuera de España, etc., hoy estamos retomando nuestras actividades cotidianas de trabajo.
Tenemos una cantidad enorme de asuntos pendientes que se han ido acumulando en estos días pero trataremos de darles cauce lo más pronto posible.

Mientras tanto y ante la imposibilidad de hacerlo personalmente con cada uno, aprovecho este espacio virtual para desearles que este año que estamos comenzando sea infinitamente mejor que el que acabamos de dejar atrás.

¡Les deseo a todos ustedes un Feliz año 2008!

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Nos vamos unos días de vacaciones...

Pues eso... que aprovechando estas fiestas decembrinas, vamos a salir unos días de vacaciones razón por la cual este espacio suspende momentáneamente su actividad para retomarla con renovados bríos una vez se regrese a la normalidad a principios del mes de enero.


Sin embargo, aprovecho esta oportunidad para desearles a todos mis queridos y sufridos lectores que pasen muy felices fiestas y que el próximo año que está a punto de comenzar les traiga mucha salud, dinero y amor.

¡Que se lo pasen muy bien!

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Hacia el 2010...

Hace pocos días me refería en una entrada anterior a la Comisión Organizadora de la Conmemoración del Bicentenario del Inicio del Movimiento de Independencia Nacional y del Centenario del Inicio de la Revolución Mexicana. Pues bien, se nos ha avisado que la página web que seguirá de cerca todas las actividades de esta comisión ya se encuentra operativa.
La dirección es: http://www.bicentenario.gob.mx/


Cuando faltan poco menos de 2 años y 335 días para las celebraciones, las actividades ya han comenzado y esta web intentará mantenernos informados de los avances y de las noticias relacionadas con los preparativos.

Evidentemente para los mexicanos que estamos en el exterior, esta página debe ser un referente para seguir de cerca las incidencias de tan magnos acontecimientos.

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Los Raíles del Exilio

Pasado mañana miércoles 19 de diciembre, a las 19:30 horas, tendrá lugar la presentación de la exposición fotográfica Los Raíles del Exilio "Niños de Morelia": Un éxodo a México en el Museo del Ferrocarril ubicado en Paseo de las Delicias 61 en Madrid.

Esta importante exposición intenta dar una visión amplia y detallada del penoso viaje que, en 1936, tuvieron que emprender un grupo de menores españoles huyendo de los horrores de una Guerra Civil que fracturó en dos a un país y que provocó un angustioso periplo de infinidad de gente en busca de salvaguardar su integridad.

Un grupo importante de estos niños fue acogido cariñosamente por el pueblo y el gobierno mexicano estableciéndose en la capital del estado de Michoacán, en México, desde entonces son conocidos como "Los niños de Morelia".

Algunos de estos niños nunca regresaron a España, otros sí, pero todos en algún momento de su vida hicieron de México su segunda patria. Hoy, esta exposición apoyada por diversas instituciones tanto mexicanas como españolas, nos muestra una visión, para algunos totalmente desconocida, de un capítulo de la historia que no hace tanto se ha vivido.

En el díptico de esta muestra, el poeta granadino Luis García Montero escribe un poema dedicado a Morelia:

[...]
Ya da el sol en las piedras de Morelia.
Me levanté muy de mañana
por caminar las calles
de una ciudad que ha sido
ese recuerdo en el que nunca estuve.
Tampoco estuve nunca en el Madrid bombardeado,
pero crecí mientras buscaba
una verdad en la memoria.
[...]

La presentación de la exposición estará a cargo del Sr. Alfonso Guerra, ex vicepresidente del gobierno español en tiempos de Felipe González y actualmente presidente de la Fundación Pablo Iglesias.

Esta muestra estará expuesta hasta el 30 de marzo del 2008.

“Los Raíles del Exilio. Niños de Morelia: Un éxodo a México”

MIÉRCOLES, 19 DE DICIEMBRE DE 2007
19:30 HORAS

Museo del Ferrocarril
Paseo de las Delicias, 61
28045 Madrid

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