jueves, diciembre 30, 2004

Y ahora el Tequila...

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Parece que estos días el tema alcohólico se hace presente ante la inumerable sucesión de reuniones, comidas, encuentros y demás actividades sociales que se multiplican en épocas navideñas.
Y si hace unos días hablaba del Cava, en esta ocasión hablaré del Tequila, esa bebida tan mexicana que nos identifica por todo el mundo.
Desde que llegúé a España siempre me ha llamado la atención los usos y costumbres que se aplican aqui alrededor de nuestro aguardiente nacional. Para muestra dos botones:
  • Un sabado por la tade caminabamos mi mujer y yo por los pasillos de un gran supermercado, cuando nos topamos con un grupo de jovencillos (apenas rozarían los 18 años) que hablaban acerca de las compras que iban a hacer. De manera casual (mas que nada por el volúmen tan alto con el que a veces se habla en este país) nos enteramos que andaban en busca de una bebida alcohólica que acompañara su juerga nocturna de fin de semana, esa que aqui le llaman "botellón". De refilón, escuchamos la palabra "tequila" y entonces, como sucede siempre en estos casos cuando escuchamos o vemos algo que tenga relación con México, de una manera discreta nos decidimos a seguirlos para ver finalmente lo que eligirían para pasar la noche. Se detuvieron frente a la "raquítica" zona en donde venden tequila y estuvieron viendo precios y discutiendo sobre cual era el que convenía más llevar. Finalmente, se decidieron por el más barato y enfilaron rumbo hacia las cajas de salida. Cuando me acerqué a ver la marca de la botella que se habían llevado, me llamó la atención que era el de un aguardiente hecho en Cataluña, fraudulentamente etiquetado como Tequila y que, con un precio evidentemente atractivo para los jovenes en esas condiciones, no tenía nada que hacer frente a los precios de verdaderos tequilas mexicanos que, aunque malillos (porque sólo se importan pocas y regulares marcas) sí son tequilas verdaderos de Jalisco.

  • El siguiente botón tuvo lugar en San Sebastián, en un bar de la Avenida Sancho el sabio, en una de mis primeras visitas a España. Era aún temprano por la tarde y el empleado de la barra tenía ganas de "enrollarse" con la clientela, asi es que comenzamos a hablar acerca de cosas irrelevantes. Pero, pasando la vista por la pared que tenía frente de mi llena de botellas, me topé con una de Tequila José Cuervo y entonces se me ocurrió preguntarle por los usos y costumbres que sus clientes tenían de nuestra bebida nacional. Fue entonces cuando descubrí que al contrario de lo que sucede en México, que usuamos el tequila como apertitivo y que podemos seguir bebiendolo a lo largo de una comida, en España se bebe ya en las postrimerías de la noche, despues de haber bebido y comido, como una especie de "ultimo trago fuerte" antes de irse para la casa. Me comentaba el cantinero que un español normalmente no se "aventura" a tomar un tequila con el estómago vacío porque necesita tener algo que lo proteja de lo fuerte de su sabor. Cuando yo le conté que en México nos lo tomabamos con el estómago vacío, como una forma de "abrir boca", se quedó maravillado, pero me inmediatamente me respondió que no le extrañaba puesto que, si nosotros comíamos una comida tan picante y con tanto chile, tambien podíamos tomar tequila en ayunas.

Todo este rollo acerca del tequila me ha venido a la mente porque el otro día vineron a cenar unos amigos a la casa, entre ellos un chico español "muy majo y apañao" como se dice aqui en Andalucía. Cuando ofrecí las bebidas, él no dudó ni un momento en aceptar tomarse un tequilita como aperitivo (cosa que me llamó mucho la atención) asi es que yo le saqué una de mis preciadas joyas que es una botella que aun conservo de un excelente tequila que me traje en mi ultimo viaje de México el Gran Centenario Reposado

A mi realmente me gusta saborear el tequila, tomarmelo poco a poco y disfrutar del sabor suave y la tersura de una bebida de calidad, pero este chico tomando como ejemplo quizá una de esas clásicas escenas del cine en donde se ve a un charro mexicano tomarse el tequila de un solo trago: directo, rapido y contundente, se bebió el caballito en un solo impulso. Yo me atreví a decirle que porqué no intentaba beberlo con tranquilidad saboreando las propiedades del aguardiente, pero él me respondió que asi le gustaba más para que sintiera el cuerpo lo que tomaba. Ahi me quedé yo "desarmado", se me estaban rompiendo mis esquemas, porque más que un español que estaba bebiendo tequila en España, parecía un mexicano bebiendo tequila en cualquier lugar de México.

Por lo pronto Feliz Año nuevo a todos mis lectores, que son pocos pero muy bien portados.

sábado, diciembre 25, 2004

El maravilloso cava...

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Una de las bebidas que más me gusta es el Cava que suelo tomarlo con bastante frecuencia y casi a cualquier hora (bueno eso sí, después de que den las doce del día, porque me han enseñado que beber alcohol antes de que sea mediodía no es una costumbre muy sana que digamos.
La gente, en general, suele reservar el cava para momentos muy señalados: aniversarios, festejos y épocas "ad-hoc" como la Navidad; pero yo he superado esa costumbre limitativa y la he ampliado a un uso mucho más libre, constante y casual.
El cava, por decirlo en términos sencillos y sin que se sientan ofendidos los énólogos ortodoxos, es básicamente una variedad de vino blanco elaborado con el método "champenoise" que le confiere la "textura" espumosa elaborado específicamente en la región catalana de Sant Sadurní de Anoia. Es por lo tanto un vino blanco espumoso tipo "champaña" que cuenta con Denominación de origen controlada, tal y como sucede con el famoso caldo francés, por lo tanto no puede haber champagnes españoles como tampoco puede haber cavas alemanes, rusos o japoneses: sólo puede haber Cavas españoles.
A veces me da rabia escuchar como incluso españoles de toda la vida piden o hablan del Cava refiriendose a él como champagne sin darse cuenta de que se cae en un error, sabiendo que se trata de un vino español y que tiene su nombre propio.
En fin, dejando a un lado tales resquemores, quería abordar el tema del Cava porque me imagino que ayer en en España se debieron abrir muchos miles de botellas de tan delicioso vino con motivo de la navidad.
Ya decía yo que en mi caso personal no limito el consumo del cava a este tipo de pretextos, sino que desde hace tiempo cada vez que puedo disfruto de una copa fresca de ese vino burbujeante.
Recuerdo que desde que efectué mis primeros vuelos en Iberia para venir a España, en lugar de pedir vino tino, vino blanco, cerveza o cocacolas como la gran mayoría de los pasajeros para acompañar los alimentos, yo me pedía mi "benjamín" de Cava (botellín que no llega a los 200 ml.) que me venía de perlas para irme "aclimatando" para mi viaje trasatlántico.
Como me parece que practicamente yo era el único que consumía Cava en esos vuelos, siempre contaba con la invaluable complicidad de la azafata de turno que me suministraba mis benjamines durante el largo y sinuoso trayecto (sonó como a cancion de Los Beatles ¿no?)
En México no celebramos la navidad con cava, sino más bien con ponche, ese maravillosa bebida "levantamuertos" a la que se le pone su "piquete" de alcohol para que salga mas rico.

Como en España tenemos problemas para adquirir tejocotes (yo de hecho no tengo noticia de que alguien aqui en España las haya visto en alguna tienda o mercado) pues no me he animado a hacerlo. Sé de algunas buenas cocineras que los han sustituído con membrillos o manzanas ácidas pero no me ha tocado probar tales versiones.
En fin, que yo ayer celebré la navidad bebiendo una botella de mi cava favorito: el de Celler Vell y una de las copas me le bebí a la salud de todos mis lectores de este blog que aunque son pocos creo que son muy selectos.

Sean muy felices por favor.

martes, diciembre 21, 2004

Los principes nos chafaron la visita

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El viernes 17 de diciembre habíamos ido mi mujer y yo a Granada a comer con nuestros respectivos grupos gastronómicos y se nos antojó visitar, al terminar nuestras comidas, la exposición sobre el V centenario de la muerte de Isabel la católica que se presenta en el Hospital Real de de la ciudad.
Sin embargo, no teníamos conocimiento de que, ese mismo día y a esa misma hora, los Príncipes de Asturias (Felipe y Leticia) iban a estar haciendo lo mismo que nos habíamos propuesto nosotros.
Asi es que, al llegar a las puertas de tan imponente edificio, nos encontramos con un dispositivo de seguridad que controlaba a un grupo de gentes que esperaban a la salida para poder ver, aunque sea de una manera fugaz a los mediáticos príncipes.
Nosotros, sólo por curiosidad, quisimos quedarnos un rato para observar el trasiego de gentes, motociclistas y "guaruras" (palabra mexicana empleada para designar a guardaespaldas y miembros de seguridad vestidos normalmente de paisano) por los alrededores.
Después nos enteramos que los Principes, a continuación se dirigieron al Auditorio Manuel de Falla para entregar el Premio Internacional de Poesía Federico García Lorca al asturiano Angel González.
En fin, que tuvimos que quedarnos con las ganas de haber asistido a la exposición que según dicen es muy interesante y completa y trataremos de verla antes de que la quiten a finales de Enero.

viernes, diciembre 17, 2004

Algunas mejoras

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En un intento de que éste blog resulte interesante y tenga elementos que motiven a un lector a regresar he ido poniendo algunos añadidos ("add ons") que espero causen buen efecto y cumplan con su comentido.
Por principio de cuentas he colocado un reloj en la parte superior del weblog que marca la hora de Málaga, España y por extensión del horario central europeo:
(Central Europe Time: Belgrade, Bratislava, Budapest, Ljubljana, Prague, Brussels, Copenhagen, Madrid, Paris, Sarajevo, Skopje, Sofija, Vilnius, Warsaw, Zagreb, Amsterdam, Berlin, Bern, Rome, Stockholm, Vienna)

El recurso gráfico lo pueden obtener gratuitamente en www.clocklink.com:

Link to ClockLink.com
También, gracias a los buenos oficios de mi comadre Sonia he podido hacerme de una cuenta en Gmail

para que sea otro medio de contacto de los visitantes de este weblog conmigo, desde ya se puede ver el enlace en la columna de la derecha.
Deseo que este weblog tenga una andadura segura y sólida aunque sea lenta, porque ya lo dice el dicho: "...más vale paso que dure que no trote que canse."

miércoles, diciembre 15, 2004

Punto radio

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Ayer tambien se pusieron en contacto conmigo gentes de producción de Punto Radio para agrupar a 3 o 4 mexicanos residentes en Madrid y hacerles una entrevista sobre las "tradiciones navideñas de México y cómo las adaptan en el suelo español".
Asi es que, ayer mismo, me he puesto en contacto con algunas de las personas que creo que son idóneas para representar a nuestro país y explicar adecuadamente cuales y como son nuestras costumbres navideñas.
Es una lástima no estar en Madrid, porque si no yo también me hubiera "apuntado" a la entrevista.
Lo que me da un gustazo enorme es darme cuenta y comprobar que www.mexicanosenespana.com es ya un referente importante en todo lo que se refiere a lo mexicano en España y eso lo hemos ido logrando con mucho trabajo y poco a poco para consolidarnos como una alternativa seria y constante de información.

Gracias a todos los que hacen posible este esfuerzo de comunicación virtual

Comentario de mi comadre

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El día de ayer, mi comadre y amiga Sonia Blanco publicó un post en su blog referente a mi persona titulado "Un mexicano en Málaga"
El blog de Sonia es dentro de su género (análisis y crítica sobre cine, televisión, medios audiovisuales y comunicación) es uno de los más buscados por los bloggers y me lo he encontrado ya como enlace de referencia en muchos blogs que he visitado (sin ir más lejos el mío propio)
Su comentario me llena de orgullo y satisfacción porque sé que gracias a él mucha gente se enterará de la existencia de mi blog y vendrá a visitarme.
De hecho, ayer mismo se dió la primera prueba de tal efecto, con la visita de una chica periodista de Guadalajara, México llamada Azul a la que le agradezco haberme dejado un cálido y simpático mensaje.
En fin...que este blog va andando su camino tal y como ha dicho mi comadre: "despacito, pero sin pausa"

martes, diciembre 14, 2004

Aspecto navideño

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Tal y como lo anuncié en un post anterior, sólo estaba esperando que pasara la festividad del 12 de diciembre (Día de la Virgen de Guadalupe, patrona de los mexicanos) para poner en la página la ambientación navideña.

Por un lado, he modificado el logotipo principal para darle un aspecto decembrino con las letras llenas de nieve:


Por otro, he cambiado la imagen principal de la página por una creada por mi usando el Paint Shop Pro:


Realmente es muy divertido crear imagenes a partir de un editor tan potente como el Paint Shop Pro. Creo que con el tiempo he ido entendiendo los principìos básicos de su funcionamiento y los he ido aplicando a mis ideas. Estoy totalmente convencido de que le podría sacar muchísimo más jugo, pero obviamente sólo con el tiempo y la práctica podré ir aprendiendo más sobre su funcionamiento.

Todavía habrá más ambiente navideño: en un par de días más aparecerá en el index una animación previa tal y como sucedió el año pasado y como suelo hacer cada vez que hay una situación especial. Con esa animación completaré la imagen navideña de nuestra página.

jueves, diciembre 09, 2004

Terminó el puente

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Ya es jueves. Terminó el puente de la Inmaculada y sólo falta un día para que sea viernes y se inicie el fin de semana. Y yo casi no he trabajado en la página en este largo puente.

Ha venido Isabel desde Madrid a pasar unos días con nosotros y la actividad ha sido intensa y constante. Entre la visita al Museo Picasso y la excursión a la Axarquía con parada obligada en el pueblo de Comares hemos ajustado el tiempo para sacarle el máximo partido, como siempre cuando se está junto a Isabel.

Hoy trataré de ponerme al corriente de la pila de correos que tengo atrasados aguardando en la bandeja de entrada del Outlook y espero hacerlo antes de que llegue el viernes a mediodía, momento en el que saldremos rumbo a la Alpujarra granadina.

Todo este barullo y ajetreo son los prolegómenos de un mes movido y un poco loco que se relajará hasta pasada la llegada de los Reyes Magos despues del 7 de enero.

¡Que Dios nos coja confesados...!


lunes, diciembre 06, 2004

Un mexicano en una matanza

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Con la llegada del frío a la Península ibérica, y sobretodo en Andalucía, da comienzo una actividad que poco a poco va cayendo en desuso y que, me temo, dentro de poco caerá en el olvido: se trata de la matanza familiar.

Se trata de una forma muy antigua de subsistencia en la que se busca aprovechar al máximo los productos del cerdo que se ha mantenido y engordado a lo largo de un año y que vendrán a satisfacer las necesidades de alimentación de una o varias familias.

Ayer, mis amigas Socorro y Otilia, me invitaron a conocer el "ritual" de la matanza familiar que aun se lleva a cabo en un cortijo que tienen en la zona de Granada que casi linda con la de Málaga.

No podía dejar pasar esta oportunidad de conocer en "directo" una actividad que, como ya he dicho antes, con el correr de los tiempos, las trabas administrativas y el desarrollo tecnológico está condenada a desaparecer. Además, que también puede disfrutarse como un hecho sociológico en la que la comunión de un conjunto de voluntades (todos los familiares, vecinos y amigos de un clan) se unen para trabajar en equipo.

Todos aportan sus conocimientos y su fuerza para desarrollar diferentes actividades que tienen como objetivo aprovechar al máximo los productos del cerdo que acaba de ser matado.



A mi no me tocó ver el momento del sacrificio del animal, sin embargo cuando llegué ya había una gran actividad. La organización y la rapidez deben ser factores importantísimos puesto que ello asegura la máxima conservación de las calidades de todos los manjares que resultarán de la matanza.

Yo en México era un consumidor de la "Moronga" (el equivalente de la Morcilla), aunque estoy totalmente convencido de que la receta varía con respecto a la de su contraparte española (ya investigaré para ratificar o rectificar ésta creencia); pero ayer me quedé impresionado del proceso de elaboración del susodicho embutido ibérico. Realmente el cuidadoso proceso artesanal asegura la enorme calidad que el producto va a tener al término del mismo. Tiempo después, ya en esa comida grupal en donde todos comparten vino, pan y comida, pude disfrutar (aunque con prudencia pero no sin deleite) de la morcilla que quedó EXQUISITA.

Ya en la tarde, la labor se centró en el despiece de la carne del animal que, dicho sea de paso, es aprovechado en su totalidad, dando lugar a las numerosas "delicatessen" que a lo largo del año se irán consumiendo como: los jamones, las paletillas, la panceta, la carrillada, los solomillos, los lomos, el espinazo, los huesos salados, etc., etc.

Ayer, obviamente yo resultaba un personaje exótico en toda la celebración, puesto que como mexicano capitalino y extranjero me resultaba novedoso el proceso de una matanza andaluza, pero debo de reconocer que me encantó haber asistido y agradecí de todo corazón a mis anfitriones, especialmente a Soco y a Oti que me hubieran invitado para conocer un poco más del pueblo que me ha recibido plenamente como lo es el Español.

viernes, diciembre 03, 2004

Enlaces en el blog

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He abierto la sección de Enlaces dentro del blog, asi como también la de Blogs que recomiendo. Ambos apartados responden a motivaciones muy personales, a gustos propios y, por lo tanto, a apreciaciones subjetivas que espero que alguien quiera compartir conmigo.

Por lo que hace al tema de Enlaces he optado por comenzar a poner todos aquellos que yo uso y visito constantemente y, como pueden ver, se refieren al mundo de la radio y la música con el cual me identifico plenamente dado a mi perfil profesional. Conózcanlos y si son melómanos como yo podrán comprobar que cada una, dentro de su género, son páginas muy interresantes y utilísimas.

En cuanto a la de los Blogs que recomiendo pues la selección es por demás ecléctica, variopinta y subjetiva. Aqui no hay más justificación que la de mis propios gustos. Deseo que las visiten y quizás encuentren el porqué las recomiendo.

Aunque, cada cabeza es un mundo....y en gustos se rompen géneros

jueves, diciembre 02, 2004

Ya es Diciembre...

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¡Cómo pasa el tiempo!
Yo tenía la idea de que sólo habían pasado unas pocas semanas desde que escribí por última vez en este blog y me doy cuenta que han sido varios meses...ufff, la vida que se nos escapa entre los dedos.
Hemos llegado a Diciembre y con él toda la parafernalia que lo rodea: compras, regalos, fiestas, comidas, dulces, compromisos, encuentros, desencuentros, posadas, piñatas y no sé cuantas más cosas.
La cuenta atrás para que se termine este 2004 ha comenzado y estamos a 29 días de que estemos cerrando la cortina al presente y le demos la bienvenida al que sigue.
Aunque en muchos aspectos el 2004 no ha sido un mal año, sí lo voy a recordar con mucha tristeza al ser el año que falleció mi Madre y esa ha sido una gran pérdida para mi. Dicen que la "procesión se lleva por dentro" y en mi caso es la pura verdad. La vida sigue, el mundo sigue, pero el dolor y la pena permanece. Quizá el tiempo atempere las cosas, pero yo sólo quiero que mi Madre esté descansando y disfrutando de una vida posterior.

Para este diciembre he preparado una imágen sobre la Virgen de Guadalupe para ilustrar la portada de nuestra página http://www.mexicanosenespana.com y creo que no me ha quedado tan mal. He utilizado el Paint Shop Pro y valiéndome de dos imágenes, filtros y patrones he llegado a este resultado :

Virgen de Guadalupe

Bueno, en cuanto pase el 12 supongo que pondré uno más festivo de acuerdo con la época de las posadas, la navidad y el año nuevo.

A ver que se me ocurre.... (la ociosidad es la madre de la inventiva)